Технология приготовления:
Нарезаем говяжью вырезку и все остальные ингредиенты мелкими кубиками: маринованные огурцы, лук, вяленые томаты, каперсы. Добавляем соусы ворчестер и тобаско, дижонскую горчицу и перепелиный желток. Все ингредиенты замешиваем в общую консистенцию в охлаждённой таре и смешиваем с оливковым маслом.
Перед сервировкой сверху красиво выложить еще 1 цельный желток сверху. По желанию можно добавить немного зелени на украшение.