Состав/Количество порций: 2

баклажаны гр 200
руккола гр 30
помидоры черри гр 70
крахмал кукурузный гр 50
масло фритюрное гр 500
териякигр 30
сладкий чили гр 30 кинза чеснок гр 5
оливковое масло гр 10\20
лимон (сок) гр 15 соль гр по вкусу

Баклажаны очистить и нарезать крупными кубиками. Посыпать их щедро солью и дать постоять 30 минут. Промыть от сол и и дать стечь воде.
Запанировать их крахмалом. Обжарить во фритюре либо сотейнике.
Шумовкой достать готовые баклажаны и выложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
Тем временем готовим заправку. Смешать терияки, соус чили, соевый соус, трюфельное масло, сок лимона, измельченный чеснок, кинзу и свежемолотый перец. Перемешать.
Помидоры порезать на четвертинки.
В глубокую миску сложить рукколу баклажаны, помидоры, заправку.
Тщательно перемешать и сразу подавать на стол!