Состав/Количество порций: 2
Сливки 33 гр 200
Молоко гр 50
Сахар гр 30
Ваниль по вкусу
Желатин гр 5

Карамель:
Сливки гр 33
Сахар гр 50
Масло сливочное гр 30
Соль гр 2

Замочить желатин в ледяной воде. Смешать сливки с сахаром, молоком, ванильной эссенцией, поставить на огонь, хорошенько разогреть до полного растворения сахара, но не кипятить. Разбухший желатин растворить в сливочной смеси, перемешать и разлить по формочкам и поставить в холодильник до полного застывания.

Для карамели: В тяжелой
сковороде растопить сахар, чтобы получилась светлая карамель. Довести сливки до кипения. Соединить сахар со сливками, быстро помешивая (лучше снять с огня, потом снова поставить). Как только получается гладкая текстура-
ввести масло холодное ,перемешать до однородности и добавить соль.