Состав/Количество порций: 4
шоколад темный гр 110
сливочное масло гр 80
миндальная мука + пшеничная мука гр 80+30
яйца шт 2
соль гр 1
сахар гр 60
сахар пудра гр 10
малина см гр 50
сливки 33+кремчиз гр 100+150
свежие ягоды на украшение гр 80

Технология приготовления:
1. Шоколад и масло растопить на водяной бане, либо поместив миску в духовой шкаф при температуре 50 градусов. Остудить до комнатной температуры.
2. Добавьте обе муки, сахар и яичные желтки.
3. Взбейте яичные белки миксером с солью до образования мягких пиков. Добавьте их в шоколадную смесь и замешайте, поддевая смесь со дна лопаткой и укладывая наверх до тех пор, пока не смешаете ингредиенты полностью.
4. Перелейте тесто в подготовленную широкую по диаметру форму, выложите малину замороженную не оттаяв предварительно и выпекайте 30 минут ( если верх начинает подгорать прикрыть фольгой). Торт готов, когда верх подсох, а вставленная зубочистка выходит чистой или только с парой сухих крошек.
5. Для крема взбить сливки с кремчизом и сахарной пудрой.
6. Дайте торту остыть в течение 30 минут, затем выложите на сервировочное блюдо и украсьте кремом и свежими ягодами.